Melanzana (Viola - Nera)

Colore buccia da violetto a nero; colore polpa bianca; frutto intero, sano, pulito, consistente, lucido, di aspetto fresco, liscio ed esente da cavità e screpolature, munito di peduncolo ben sviluppato a volte munito di spine a seconda della varietà.





Shelf-life: 10 giorni

Imballaggio: sfuso

Condizioni di conservazione: in frigo conservazione a +7°/+8°C

Destinazione d’uso: grande distribuzione, mercati all’ingrosso, industria agroalimentare

Uso prodotto: adatta per la preparazione di molti piatti tipici della cucina mediterranea ed anche usata nell’industria agroalimentare per la preparazione di caponate, sottaceti e condimenti di vario tipo.
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